Μέθοδος Εκτέλεσης

​1) Ξεπλένουμε τα λαθούρια πολύ καλά σε σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό.

2) Στο μισό λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 – 3 λεπτά μέχρι να μαραθεί και να γλυκάνει, προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε για 1 – 2 λεπτά και ρίχνουμε τα λαθούρια.

3) Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε τις ντομάτες και 11* ποτήρια ζεστό νερό και μόλις αρχίσει να κοχλάζει χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαθούρια και να χυλώσει η σούπα.

4) Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε στα πιάτα προσθέτοντας το υπόλοιπο λάδι.

Εάν θέλουμε να χυλώσουν πιο γρήγορα, μπορούμε να τα βάλουμε στο νερό από το προηγούμενο βράδυ.

* Εάν χρησιμοποιούμε χύτρα τότε προσθέτουμε 7 ποτήρια νερό και μαγειρεύουμε 30 – 35 λεπτά.